Bahan pepes telur ikan:
RESEP PEPES TELUR IKAN Hasil untuk 4 porsi.
- 300 gram telur ikan
- 2 sendok makan air asam
- 1/2 sendok telur garam halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, iris serong tipis
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
- 2 buah belimbing sayur, potong-potong
- daun pisang untuk membungkus
- 5 buah cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1 ruas jari kelingking jahe
- 2 sendok teh garam
- kukus telur ikan sampai setengah matang dan agak keras. angkat dan potong-potong, lumuri telur ikan dengan air asam dan garam, biarkan 15 menit.
- campur telur ikan dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, belimbing sayur, aduk rata. bagi adonan menjadi 4 bagian
- siapkan daun pisang beri daun salam, irisan serai dan lengkuas. letakkan 1 bagian adonan telur ikan, bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya. kukus sampai matang, lalu angkat. panggang sampai daun mengering.
RESEP PEPES TELUR IKAN Hasil untuk 4 porsi.